دپارتمان هتلداری

رشته هتلداری یا هتل‌کاری

شامل فرآیندها و فعالیت‌های مرتبط با شغلی هتل‌داری است. این زمینه شامل مدیریت و اجرای فعالیت‌های مرتبط با رستوران، مجموعه‌های رفاهی، تفریحی و مسافرخانه‌های مختلف است. برای پیشرفت در این حوزه باید اصولی از نوع فرآیندها و مهارت‌های عملیاتی موردنیاز برای مدیریت هتل، آشپزی، مدیریت ارتباط با مشتری، مدیریت منابع انسانی و مالی، بازاریابی، بهسازی محیطی و خدمات مربوط به مدیریت مصرف کنندگان های هتلی و بسیاری از مهارت‌های دیگر را درک کرد و با استفاده از آنها بهره ببرید. همچنین آشنایی با آخرین تکنولوژی‌های مورد استفاده در هتل‌های لوکس و نیز استفاده از روش‌های نوین در راستای بهینه‌سازی عملکرد هتل‌ها موردنیاز است. برای آشنایی بیشتر با این رشته، می‌توانید در کلاس‌های حضوری و آنلاین و یا با مطالعه کتب و مقالات مرتبط، این حرفه را کشف کنید.

 

در این دپارتمان 32 رشته ارائه میشود که میتوانید در پایین همین صفحه آنها را مشاهده و برای کسب اطلاعات بیشتر روی رشته مورد نظر کلیک نمایید.

اگر بخواهیم از تاریخچه هتلداری بگوییم باید قدمت آن را به حدود ۶ قرن قبل از میلاد برسانیم. با این وجود در این مطلب نمی خواهیم راجع به تاریخ با شما سخن بگوییم؛ بلکه بیشتر می خواهیم رشته هتلداری را در دنیای امروز و در کشورمان بیشتر بشناسیم.

لیست دانشگاه های دارای رشته مدیریت هتلداری در تهران و کشور

قبل از اینکه به معرفی رشته مدیریت هتلداری و هتلداری در اینجا بپردازیم اشاره می کنیم که این رشته جزو رشته های هنرستانی بوده و می توان تحصیل در آن را از دوران نوجوانی و با هنرستان های غیردولتی در شهرهای بزرگ شروع کرد. اما پس از هنرستان، می توانید با مدرکی که دریافت کرده اید، برای مدارک کاردانی هتلداری، کاردانی پذیرایی و تشریفات، کاردانی گردشگری، کاردانی مهمانداری هواپیما، کارشناسی هتلداری، کارشناسی گردشگری، کارشناسی ارشد مدیریت هتلداری و کارشناسی ارشد مدیریت گردشگری وارد دانشگاه شوید. خوشبختانه هم دانشگاه های دولتی و هم دانشگاه آزاد این رشته را ارائه می دهند. اگر نتوانستید وارد رشته های دانشگاهی شوید، می توانید در نهایت با ثبت نام در موسسات آزاد گردشگری در ایران، تحصیلات مرتبط با مدرک رشته هتلداری را بگذرانید و حتی در بعضی از موسسات مدارک بین المللی این رشته را دریافت کنید. برای ادامه تحصیل در زمینه کارشناسی ارشد متاسفانه در ایران نمی توانید اقدام به تحصیل کنید و باید برای دانشگاه های کشورهایی همچون مالزی اقدام کنید.

نام بعضی از دانشگاه های دارای این رشته:

دانشگاه علامه طباطبایی – تهران مقطع کارشناسی
مؤسسه آموزش عالی مازیار – رویان مقطع کارشناسی
مؤسسه غیر انتفاعی قشم – قشم مقطع کارشناسی
مؤسسه غیر انتفاعی فردوسی طوسی – مشهد مقطع کاردانی
یکی از خوبی های این رشته آشنایی با مردم کشورها و فرهنگ های مختلف است. این موضوع مهارت و انگیزه دانشجویان این رشته را بالا برده و البته باعث پیشرفت روحیات و پیشرفت فردی محصلان در این رشته می شود.

رشته هتلداری چیست؟ معرفی رشته هتلداری

در رشته هتلداری افراد با ۷ استاندارد که مربوط به بخش های مختلف هتل است، آشنا می شوند. این افراد پس از آموزش درس هایی همچون اتاقدار هتل، متصدی البسه در هتل، سرپرست رستوران، استاندارد کاربر رایانه، پذیرشگر هتل و متصدی طبقات و پس از گذراندن دوره کارورزی می توانند مدرک تحصیلی خود را دریافت کنند. با این حال، در هر یک از این استانداردها چه دروس و مهارت هایی آموزش داده می شود؟ راجع به هر یک مختصری برای شما خوانندگان و علاقه مند رشته هتلداری در ایران توضیح می دهیم.

کاربر رایانه:

قطعا در اینجا آشنایی با مهارت های کامپیوتری ساده ای همچون خواندن و تایپ متون فارسی و انگلیسی و کار با نرم افزارهای آفیس در اولویت است. باید بتوانند به درستی از وسایلی همچون پرینتر، فتوکپی و کامپیوتر استفاده کنند. کسانی که تحصیلاتی در زمینه مهندسی کامیپیوتر دارند در این تخصص می توانند مشغول به کار شوند.

کارمند پذیرش هتل:

افرادی که برای این بخش فرم استخدامی پر می کنند باید بتوانند مهارت هایی همانند خوشرویی و برخورد عالی با مهمانان، ظاهری تمیز و مرتب، آشنایی با کارهای مربوط به پذیرش افراد در هتل و کارهای کامپیوتری، اشنایی با سیستم های استفاده شده در این بخش همانند کامپیوتر و چاپگر، آشنایی با قوانین هتل داری و در نهایت شناخت جاذبه های منطقه و اطراف را داشته باشد.

متصدی طبقات در هتل:

افرادی که در این قسمت از رشته هتلداری مشغول به کار می شوند، باید حتما تحصیلات تکمیلی داشته و مهارت هایی چون آشنایی با انواع هتل و نوع سرویس دهی پرسنل اتاق دار، آشنایی با تهیه چک لیست وضعیت اتاقها و مشخص کردن نواقص، آشنایی با پیش بینی اقلام مورد نیاز اتاق و جایگزینی آن، آشنایی با شرایط مطلوب کار داشته باشند. این شخ در واقعه مدیریت بین نیروهای بخش تعمیرات و انبار هتل را به عهده داشته و بازرسی اتاق میهمان و موجودی گرفتن از انبار از مهم ترین وظایف او می باشد.

متصدی البسه در هتل:

افراد در این پست سر و کارشان با شستن، اتو کردن و تا کردن انواع لباس هاست. در واقع به نوعی باید تمام کارها و مهارت های لازم مربوط به خشکشویی و اتوکشی را بدانند. جنس لباس ها را بشناسند و با توجه به جنس لباس شستشوی مخصوص آن ها را انجام دهند. پاکیزگی و نظافت برای دریافت رضایت مهمان، در این قسمت بسیار اهمیت دارد.

برنامه ریز جشن ها و تشریفات:

همانطور که از نام آن پیداست، این شخص باید مهارت های لازم در برنامه ریزی و برگزاری مراسمات و جشن ها را داشته باشد. تالارهای پذیرایی را آماده نماید و همچنین مدیریت مالی خوبی داشته باشد. به دلیل اینکه تمام مشاغل رشته هتلداری سر و کارشان به طور مستقیم با مهمان است، داشتن مهارت در ارتباط شایسته با مهمان الزامی است.

متصدی طبقات در هتل:

افرادی که در این قسمت از رشته هتلداری مشغول به کار می شوند، باید حتما تحصیلات تکمیلی داشته و مهارت هایی چون آشنایی با انواع هتل و نوع سرویس دهی پرسنل اتاق دار، آشنایی با تهیه چک لیست وضعیت اتاقها و مشخص کردن نواقص، آشنایی با پیش بینی اقلام مورد نیاز اتاق و جایگزینی آن، آشنایی با شرایط مطلوب کار داشته باشند. این شخ در واقعه مدیریت بین نیروهای بخش تعمیرات و انبار هتل را به عهده داشته و بازرسی اتاق میهمان و موجودی گرفتن از انبار از مهم ترین وظایف او می باشد.

متصدی البسه در هتل:

افراد در این پست سر و کارشان با شستن، اتو کردن و تا کردن انواع لباس هاست. در واقع به نوعی باید تمام کارها و مهارت های لازم مربوط به خشکشویی و اتوکشی را بدانند. جنس لباس ها را بشناسند و با توجه به جنس لباس شستشوی مخصوص آن ها را انجام دهند. پاکیزگی و نظافت برای دریافت رضایت مهمان، در این قسمت بسیار اهمیت دارد.

برنامه ریز جشن ها و تشریفات:

همانطور که از نام آن پیداست، این شخص باید مهارت های لازم در برنامه ریزی و برگزاری مراسمات و جشن ها را داشته باشد. تالارهای پذیرایی را آماده نماید و همچنین مدیریت مالی خوبی داشته باشد. به دلیل اینکه تمام مشاغل رشته هتلداری سر و کارشان به طور مستقیم با مهمان است، داشتن مهارت در ارتباط شایسته با مهمان الزامی است.

مشاغل رشته هتلداری چیست؟

پس از اتمام تحصیل در رشته هتلداری می توانید در موقعیت های شغلی زیر و در هتل ها و رستوران ها، مشغول به کار شوید:

مدیریت هتل مدیریت گردشگری و جهانگردی
مدیریت تشریفات مدیریت غذا و نوشابه
صندوق داری هتل مهمانداری هواپیما، قطار، کشتی های مسافرتی
رزرویشن هتل آشپزی و قنادی
واحدهای پذیرایی و اقامتی موسسات ملی و جهانگردی
شرکت های حمل و نقل هوایی به عنوان تور لیدر،کارمند فروش بلیط و… کار در هتل ها، پانسیون ها و مراکز اقامتی دولتی و غیر دولتی
مدیر یا کارمند پذیرایی در رستوران ها، تالارها، کافی شاپ ها متصدی امور پذیرش و اطلاعات
متصدی امور طبقات و منسوجات متصدی اماکن عمومی
متصدی لاندری متصدی خانه داری
متصدی امور پذیرایی در هتل متصدی آماده سازی غذا و شیرینی
متصدی آماده سازی غذا و شیرینی کنترل کننده هزینه های غذا و نوشابه در هتل

رشته های دپارتمان هتلداری

1. مدیر هتل

کد استاندارد 5-10/41/1/3

3. مدير غذا و نوشابه هتل

کد استاندارد 5-31/24/1/3

4. مدير بوم خانه هاي گردشگري

کد استاندارد 5-10/40/1/1

6. برنامه ريز جشن ها و تشريفات

کد استاندارد 3332-59-001-1

7. متصدي خدمات مجالس

کد استاندارد 5-32/34/1/1

10. اتاق دار هتل

کد استاندارد 5-40/54/1/2

11. سر ميزبان روم سرويس

کد استاندارد 4224-59-002-1

12. سرپرست رستوران هتل

کد استاندارد 4224-59-001-1

13. صندوقدار هتل

کد استاندارد 3-94/28/1/2

14. زبان تخصصی هتلداری

کد استاندارد 5-32/20/1/1

16. مسئول روابط عمومی هتل

کد استاندارد 422420590100001

17. متصدي البسه در هتل

کد استاندارد 5-60/16/1/3

18. متصدي طبقات در هتل

کد استاندارد 5-40/29/1/2

19. انباردار هتل

کد استاندارد 4321-59-001-1

20. آشپز هتل درجه 1

کد استاندارد 5-31/37/1/2

21. آشپز هتل درجه 2

کد استاندارد 5-31/37/2/2

22. رفتار با ميهمان در هتل

کد استاندارد 5131-59-001-1

23. فنون پذیرایی و تشریفات

کد استاندارد 5246-59-002-1

24. متصدي كافي شاپ درهتل

کد استاندارد 3-31/25/1/1

25. ميز آراي هتل

کد استاندارد 5132-59-001-1

27. معاون خانه داری هتل

کد استاندارد 5151-59-001-1

28. قصاب هتل

کد استاندارد 7511-59-001-1

29. قناد هتل

کد استاندارد 7-76/62/1/2

30. سرپرست قنادي هتل

کد استاندارد 7-76/61/1/2

31. متصدي لباسشويي در هتل

کد استاندارد 8157-59-001-1

32. نظافتچي هتل

کد استاندارد 9112-59-001-1